Chiar dacă îl știm ca pe unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din România, povestea lui Adi Hădean începe cu mult înainte de lumina reflectoarelor și de restaurantele elegante. Începe în Baia Mare, orașul copilăriei sale, unde a învățat primele lecții despre răbdare, oameni și gustul lucrurilor simple. Deși viața l-a purtat departe, legătura cu Maramureșul nu s-a pierdut niciodată.
’’Mi se pare că este un oraș foarte frumos, ușor de navigat, cu multe flori primăvara și vara, cu linii drepte și străzi destul de îngrijite acum, pentru că atunci când eram eu tânăr erau destul de multe probleme în oraș. Mergeam la cules de castane toamna, dar nu prea mai sunt castane comestibile în Baia Mare pentru că arborii de acolo au fost prinși de o boală acum aproape 30 de ani si nu i s-a găsit încă leac’’.
Când revine acasă, fiecare drum de nouă ore de la București merită. Pentru el, întoarcerea nu e despre plimbări sau evenimente, ci despre timp petrecut în curtea mamei, gătind alături de frați, povestind și bucurându-se de lucrurile mici care fac Maramureșul atât de special. Este locul în care poate fi pur și simplu el, fără spectacol sau cameră de filmat.
’’Mă simt foarte bine în Baia Mare. Ajung destul de rar, poate o dată sau două pe an, stau câte trei zile și foarte rar ies din curtea mamei mele pentru că de obicei ne adunăm acolo toți frații, facem mâncare și nu ne mișcăm de acolo. De dimineață până seara stăm și ne bucurăm unii de ceilalți. Sunt foarte multe lucruri pe care nu ni le spunem în toți anii ăștia în care nu ne vedem și cum să îi recuperezi? Stai la o vorbă, mai bei o horincă, mai mănânci o slană sau ce a mai gătit omul prin casă, mai faci o plăcintă, se trăiește foarte mult în Maramureș’’
Aici, în Baia Mare, a descoperit și pasiunea pentru comunicare. La doar 17 ani lucra ca DJ la Radio Contact, într-o perioadă în care radioul era una dintre cele mai puternice forme de exprimare publică. Acele prime experiențe i-au modelat vocea calmă, clară și empatică, care îl însoțește și astăzi în toate aparițiile sale.
Drumul lui nu a fost niciodată liniar. După liceu a ales o cale mai puțin obișnuită la Facultatea de Electronică. La prima vedere, pare departe de bucătărie sau media, dar acel domeniu i-a oferit disciplină, gândire structurată și răbdare, aptitudini esențiale pentru ceea ce urma să facă.
Pasiunea pentru gătit s-a transformat treptat într-o carieră solidă. A urmat cursuri de specialitate, a acumulat experiență în bucătării reale și și-a construit o reputație bazată pe seriozitate și dedicare. Vizibilitatea națională i-a venit odată cu MasterChef România (sezoanele 4 și 5), unde a fost jurat cu calm și echilibru, transformând competiția într-un spațiu de învățare, nu într-un spectacol agresiv.
Paralel cu televiziunea, blogul său adihadean.ro a devenit unul dintre cele mai citite spații culinare din România. Acolo, rețetele sunt doar pretextul, deoarece textele sale vorbesc despre viață, responsabilitate, educație și implicare, scrise simplu, direct și onest.
Și legătura cu radioul a rămas vie. Din această toamnă, are o rubrică săptămânală la Radio România Actualități, în cadrul emisiunii Poiana lui Johann. Rubrica Masa lui Hădean e despre povești, gusturi și bucurii simple, un spațiu cald și relaxat, unde ascultătorii descoperă că gătitul e mai mult decât rețete, e despre oameni și viață.
Tot în același registru, participă la emisiunea La cină, unde gătește și stă de vorbă cu invitați din diverse domenii, fără pretenții, într-un cadru firesc și intim. La una din emisiuni invitată a fost partenera de viață a președintelui României.
Și, cum îi șade bine unui maramureșean, implicarea socială a devenit parte din identitatea sa publică. Prin proiectul Zidul Faptelor Bune, celebrul Chef coordonează acțiuni de sprijin pentru oameni aflați în dificultate. Nu e vorba despre o cantină socială clasică, ci despre mobilizarea comunității pentru a oferi mese calde și ajutor acolo unde este nevoie. Pentru Adi, astfel de gesturi nu sunt campanii de imagine, ci forme de responsabilitate și empatie.
Chiar dacă acum locuiește în mare parte la București, Baia Mare și Maramureșul rămân reperul lui de liniște și normalitate. Aici se simte acasă, printre oameni, mâncare gătită încet, cu calm, și momentele simple care i-au modelat nu doar palatul gustativ, ci și omul care este astăzi.
Adi Hădean este un exemplu de cum pasiunea, răbdarea și respectul pentru rădăcini pot construi un drum solid: bucătar, comunicator, om implicat și voce respectată, dar totodată un băimărean care vorbește cu respect despre locul care l-a crescut și păstrează spiritul Maramureșului în tot ceea ce face.
Într-un material difuzat de Radio România Cultural, Adi Hădean spune clar cât de mult înseamnă Baia Mare pentru el:
„Îmi place foarte tare când ajung acasă. Mă simt foarte bine în Baia Mare și mă simt foarte bine când mă întâlnesc cu oamenii împreună cu care am crescut.”
Vasile Petrovan
