Nu doar ce mâncăm influențează sănătatea, ci și momentul din zi în care alegem să mâncăm. Un studiu recent atrage atenția asupra unui aspect mai puțin discutat. Mai exact, orele la care luăm masa pot avea legătură directă cu viteza de îmbătrânire a organismului. Cercetarea se bazează pe un domeniu numit crononutriție, care studiază legătura dintre alimentație și ceasul biologic al corpului. Practic, organismul nostru funcționează după un ritm intern, iar mesele luate la ore nepotrivite pot da peste cap acest echilibru.
Analiza a inclus peste 14.000 de persoane și a urmărit modul în care programul meselor influențează îmbătrânirea unor organe precum inima, ficatul și rinichii, dar și a corpului în ansamblu. Un rezultat important arată că persoanele care iau cina foarte târziu, după ora 21:00, prezintă semne de îmbătrânire biologică mai rapidă, în special la nivelul inimii și al întregului organism. În schimb, cei care își termină ultima masă mai devreme, între orele 15:00 și 17:00, au un ritm mai lent de îmbătrânire. Totuși, nici mesele foarte devreme nu sunt ideale: dacă ultima masă este luată înainte de ora 15:00, unele organe, cum ar fi inima și ficatul, pot fi afectate negativ. Intervalul considerat cel mai echilibrat pare să fie între orele 17:00 și 19:00.
Nu doar cina este importantă, ci și micul dejun. Studiul arată că persoanele care mănâncă prima masă foarte târziu, de exemplu după ora 12:00, tind să îmbătrânească mai repede decât cele care mănâncă dimineața, înainte de ora 8:00. Explicația ține de modul în care corpul procesează nutrienții. Dimineața, organismul este mai pregătit să gestioneze zahărul din sânge și energia, iar întârzierea primei mese poate perturba acest proces.
Un alt aspect analizat este durata în care mâncăm pe parcursul unei zile. Persoanele care își întind mesele pe mai mult de 16 ore au un risc mai mare de îmbătrânire accelerată, comparativ cu cele care mănâncă într-un interval mai scurt, de aproximativ 8 ore.
Totuși, rezultatele nu sunt chiar atât de simple. Deși perioadele mai lungi de post pot avea unele beneficii, dacă acestea sunt obținute prin săritul peste micul dejun, efectele pot deveni negative. Practic, prima masă a zilei „setează” modul în care organismul funcționează pentru restul zilei. Când mâncăm târziu, organismul este deja în faza în care ar trebui să se odihnească și să se refacă. Digestia activă în această perioadă poate duce la niveluri mai mari de insulină și inflamație, factori care, în timp, pot accelera îmbătrânirea și crește riscul de boli.
Rezultatele studiului sugerează că un program regulat al meselor, cu micul dejun dimineața și cina nu foarte târziu, poate ajuta la menținerea sănătății pe termen lung. Chiar dacă nu există o rețetă universală, cercetarea arată clar că orele la care mâncăm joacă un rol important în felul în care îmbătrânește organismul.
Vasile Petrovan
