Povestea lui Cosmin Cornea, un băimărean despre care merită să știm mai mult

Am rămas surprins citind în Libertatea despre un băimărean care, după mulți ani petrecuți în Italia și Marea Britanie, după ce a ajuns să gătească în restaurante cunoscute din Londra pentru oameni ale căror nume sunt cunoscute în întreaga lume, a ales să se întoarcă acasă. Îl cheamă Cosmin Cornea, iar materialul publicat de Libertatea pornește de la un amplu interviu acordat publicației Rotalianul, dedicat românilor din diaspora.

La prima vedere, povestea lui pare să intre în categoria atât de cunoscută a românilor care au plecat de jos, au muncit mult și au reușit în străinătate. Numai că, urmărind mai atent traseul lui Cosmin Corneam căutând și alte informații, povestea devine mai interesantă decât simpla formulă a succesului profesional, pentru că descoperi că întoarcerea în Maramureș nu a fost o hotărâre luată la capătul drumului, ci un gând care îl însoțea de mult.

În interviurile recente, Cosmin povestește că apropierea de bucătărie a început încă din copilărie, pe când stătea lângă mama lui și o ajuta la pregătirea mâncării. Există însă o amintire care pare să fi rămas mult mai adânc decât toate celelalte. Mama lui era internată în spital, tatăl era la serviciu, iar el a hotărât să-i pregătească singur ceva ce știa că îi place. A mers la piață, a cumpărat păstăi și s-a apucat să gătească. Privit atunci, gestul nu avea nimic spectaculos, era doar grija unui copil pentru mama lui. Privit însă după zeci de ani, după sute sau poate mii de zile petrecute în bucătării profesionale, acel episod capătă sensul unui început. Așa îl povestește el în interviul acordat publicației Rotalianul, iar ceea ce urmează nu seamănă deloc cu drumul comod al unui om care intră direct într-o carieră bine așezată.

Când a plecat din România, Italia nu l-a întâmpinat cu restaurante elegante și uniforme de chef. A muncit în agricultură, a descărcat marfă, a lucrat în căldură și a acceptat ceea ce găsea. Abia mai târziu a ajuns într-o pizzerie, dar și acolo începutul a fost unul firesc pentru cineva care trebuia să învețe meseria de jos. Au urmat vase, curățenie, livrări, apoi lucrul efectiv în bucătărie. Anii petrecuți la Napoli aveau să-i devină adevărata școală, locul în care a învățat nu doar pizza, ci și bucătăria italiană, pastele, peștele, fructele de mare și, mai ales, disciplina unei bucătării profesioniste. Din relatările sale recente reiese că experiența italiană s-a întins pe aproximativ 12 ani, iar de acolo drumul l-a dus la Londra, unde cariera sa avea să capete o altă dimensiune.

Căutând în urmă, am găsit un material publicat de Știrile Kanal D la 17 decembrie 2018, când Cosmin Cornea avea 41 de ani și lucra deja la Londra. Spunea atunci că era plecat din România de 16 ani, dintre care zece îi petrecuse în Italia și șase în Marea Britanie. Lucra la E Pellicci, un restaurant italian cu tradiție din Londra, iar povestea era prezentată drept exemplul unui român care reușise în străinătate prin muncă. Tot atunci vorbea despre oamenii cunoscuți pentru care gătise, între care primarul Londrei, Sadiq Khan, dar și actorii Idris Elba, Ray Winstone, Richard Madden și Nicholas Pinnock. A existat și o apariție la postul britanic ITV, despre care povestea că, după difuzarea materialului, colegii l-au primit cu aplauze când a ajuns dimineața la lucru. Toate acestea pot părea astăzi simple repere dintr-un CV reușit, dar în acel material din 2018 apare un detaliu care, privit din prezent, schimbă sensul întregii povești: Cosmin Cornea spunea deja atunci că vrea să se întoarcă în România și să deschidă un restaurant în Maramureș.

Așadar, gândul revenirii nu s-a născut după ce s-au încheiat anii de Londra. Era acolo, într-o vreme în care cariera sa continua să crească. După E Pellicci, Cosmin spune că a ajuns la OBLIX, restaurant aflat în The Shard, una dintre clădirile emblematice ale capitalei britanice. Potrivit relatării sale, pentru postul respectiv au concurat 11 candidați, iar el a fost ales. A lucrat acolo trei ani și a ajuns să coordoneze o echipă de bucătari, după care a urmat o altă etapă, la City Social. Dacă am opri povestea aici, ar fi simplu să o transformăm într-o succesiune de trepte urcate de un român ambițios: plecare, muncă grea, Italia, Londra, restaurante importante, personalități cunoscute. Numai că partea cu adevărat interesantă începe tocmai când succesul profesional devenise deja real.

În final, Cosmin Cornea și soția sa au decis să revină în România. Nu pare să fi fost o întoarcere dictată de eșec, ci dimpotrivă, una făcută într-un moment în care avea deja experiență, un parcurs profesional solid și suficiente motive să rămână în Marea Britanie.

Poate tocmai de aceea, citind Libertatea și apoi căutând în urmă prin materialele Rotalianul și Știrile Kanal D, povestea lui Cosmin Cornea mi s-a părut mai puțin despre gastronomie și mai mult despre felul în care oamenii își poartă cu ei locul de unde au plecat. Este ușor de înțeles de ce pleacă cineva: pentru bani mai mulți, pentru o șansă, pentru o carieră, pentru familie, pentru un viitor care pare mai sigur. Este însă mai greu de explicat de ce se întoarce cineva după ce a reușit. Cosmin vorbește despre Maramureș, despre limba română, despre familie, despre tradiții, despre lucrurile simple care, de la distanță, ajung uneori să valoreze mai mult decât par atunci când le ai în fiecare zi. Și poate că tocmai aici se află miezul acestei povești: succesul poate fi măsurat în restaurante, funcții, salarii, orașe mari și oameni celebri pentru care ai gătit, dar sentimentul de a fi acasă nu se măsoară în niciuna dintre aceste unități.

Sursa FOTO: Facebook Cosmin și Carmina

Vasile Petrovan

Citește și: