E toamnă, iar gospodinele harnice pregătesc diverse bunătăți de pus în cămară. Una dintre acestea este silvoița fiartă în ceaun, la foc de lemne.
Mai multe despre prepararea silvoiței aflăm de la Centrul Culturii Tradiționale Maramureș.
„Dacă ați crezut că pă la noi în Maramureș din prune să face numa` horinca, vă spui io că nu-i așe. Din prune să face dulceață la care îi zâce silvoiță, majun or` lecvar.
În Maramu`, lecvaru` să face în felu` următor: să spală bine de tăt prunele șî să aleg care-s mai mândre șî mai coapte și să dejdioacă apoi să pun înt-o căldare. Să hierb vreo șasă ceasuri, timp în care să amestecă c-un liguroi mare de lemn să nu să prindă de căldare.
Cât îi hierbinte, silvoița să pune în borcane care să dustulesc în bloder. Apoi, borcanele să lasă la răcit sub perini șî plăpumi.
Majunu` aista să poate pune în prăjituri, în cornulețe or` să unje pă pită de casă. N-ar strâca un păhar de lapte proaspăt muls” – Raluca Costaș, Rețete de pe vremea bunicii, din Memoria Ethnologica, nr. 88-89, 2023.
Sursa foto – Muzeul Satului Baia Mare
Acum poți urmări știrile DirectMM și pe Google News.
